對素食者來說,雖然無法攝取魚類中的EPA與DHA,但仍有許多植物性來源可以補充Omega‑3中的ALA(α‑亞麻酸),並透過身體部分轉換為EPA與DHA(雖然轉換率不高)。以下是幾種友善素食者的補充方式:
🌱 素食者補充 Omega‑3 的方式:
亞麻籽/亞麻籽油
富含ALA,每天約1湯匙亞麻籽油即可提供1.6公克以上Omega‑3。建議冷壓使用,不宜加熱。
奇亞籽
每湯匙(約10g)可提供約2.5公克ALA,適合加入燕麥、沙拉或飲品中。
核桃與核桃油
每30公克核桃約含2.5公克ALA,除了Omega‑3外,也含有維生素E與多酚等抗氧化物。核桃也可磨成粉,方便年長者食用。
芥花油(Canola oil)
常見於中式料理,Omega‑3含量約佔其總脂肪的11%,為實用的烹調選擇。
綠藻/海藻萃取的Omega‑3補充劑
若需攝取EPA與DHA,素食者可選擇由微藻(如Schizochytrium sp.)萃取的Omega‑3膠囊,為純植物來源的DHA與EPA補充劑,適合全素者。