炸素丸子做法制作步骤：
1.
将胡萝卜、白萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，注意选择擦丝器中最细的那个刀孔。擦成丝之后，可以先撒点儿盐，等到水分析出了，再用力挤干。
2.
如果熟练了之后，可以不挤干水分，直接用析出的水分和面团。这里已经把水分挤干了，就可以把面粉和鸡蛋放入，缓缓倒入适量水，一边倒一边搅拌，将其搅成比较稠的糊状就可以了，稠的程度差不多是粘在手上只能缓缓落下那样。
3.
在面糊里放入盐、味精、香油、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀。然后将其用勺挖成球状，放入大约五成热的油锅里，炸至熟透定型。此时表面应该是微微呈金黄色的，捞出沥油。
4.
提高油温至八成热，此时不仅可以感受到明显的热气，还可以看到一些油烟，将炸好的丸子再次放入，炸至表面金黄酥脆后捞出沥油即可。